“按食谱烤就是糊/不熟”，多半是烤箱实际温度与设定值有偏差。家用烤箱有偏差是常态，校准后能解决大半问题。

一、先实测偏差

买一支烤箱专用炉温计放中层，设 180℃ 空烧 30 分钟后读数。**偏差在 ±15℃ 内属正常范围**，靠调节使用习惯解决；超过 25℃ 才考虑报修。

二、用习惯补偿偏差

• 实测偏低 20℃：食谱温度上调 20℃，或延长 3-5 分钟；
• 实测偏高：旋钮设低 10-20℃；
• 记住自家烤箱的“脾气”后写个便签贴在机器旁，比反复报修省事。

三、上下管温差的处理

食品上糊下湿是下管功率弱或摆放层过高：食物移到中下层、最后阶段只开下管。反之底糊上生，移上层并盖锡纸。Candy 部分型号带独立上下管调节，直接把下管温度上调 10-20℃。

四、这些情况属于故障

• 实测偏差超过 30℃ 且不稳定、忽高忽低：温控器老化，需更换；
• 加热管只有一段红、升温极慢：加热管局部烧断；
• 预热 40 分钟仍到不了温度：门封漏气或保温层问题，先查门封条。

五、减少偏差的习惯

提前 15 分钟充分预热、烤制中途不开门、单层单盘不叠加，温度稳定性立刻上一个台阶。

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